Preparo:

Na panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Tempere com o sal, orégano, pimenta e a cebolinha-verde. Desligue o fogo e junte a este refogado o arroz, o ovo, a farinha de trigo, misturando bem. Modele os bolinhos e passe-os na farinha de rosca e no queijo ralado. Disponha em uma assadeira untada com margarina e asse em forno preaquecido (180ºc) por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno e sirva

Preparo:

Em uma panela, coloque as cenouras, a canela, o louro e o sal. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até ficar al dente. Retire do fogo, escorra, descarte o louro e a canela. Para o molho, junte todos os ingredientes e bata com um batedor manual. Agregue a este molho as cenouras e misture delicadamente. Disponha em uma travessa e sirva em temperatura ambiente.

Preparo:

Em panela tampada, leve o espinafre ao fogo baixo para que cozinhe em seu próprio suco. Estando cozido, pique-o e reserve. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar por igual. Agregue o leite aos poucos, sempre mexendo até engrossar. Retire do fogo, coloque as gemas misturando bem. Junte o espinafre reservado, o queijo, o fermento e tempere com sal, pimenta a gosto. Finalmente, misture delicadamente as claras em ponto de neve. Despeje em forma untada e polvilhada com queijo ralado própria para suflê (tipo ramekin). Leve ao forno preaquecido (180ºc) por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Preparo:

Em uma saladeira, misture os 4 primeiros ingredientes. Tempere com sal, pimenta, azeite e limão. Decore com salsa, tomate-cereja e folhas de alface. Sirva em seguida.

Preparo: Lave, coloque de molho em 6 xícaras (chá) de água o arroz, o feijão, o trigo, e a cevada por 4 a 5 horas (esta água será usada no cozimento. Despeje tudo em uma panela, junte a aveia, sal a gosto e cozinhe tudo com um fio de vinagre. Quando secar a água, desligue o fogo e deixe mais 30 minutos com a panela tampada. Na hora de servir regue com o azeite misturando bem. Sirva quente.

Preparo:

Descasque, pique os chuchus e cozinhe em água com sal. Escorra, espere esfriar, passe pelo processador ou espremedor de batatas e reserve. Na panela, em fogo baixo, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha de trigo, mexa e não deixe escurecer. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo até engrossar. Retire do fogo, coloque a gemas batidas e mexa para elas não cozinharem. Acrescente os queijos, o chuchu reservado, o fermento e tempere com sal, pimenta, salsinha, misturando bem. Finalmente misture delicadamente a esse creme as claras em ponto de neve. Despeje numa forma untada com manteiga própria para suflê. Leve ao forno preaquecido (180ºc) por aproximadamente 40 minutos até que fique dourado. Retire do forno e sirva. 

Preparo:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com a manteiga, o azeite e grelhe os filés de ambos os lados. Acomode em um refratário e reserve aquecido. Para o creme de milho, bata no liquidificador o leite com a metade do milho e reserve. Na panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola. Agregue a farinha de trigo, mexa e não deixe escurecer. Despeje a mistura batida reservada e continue mexendo até engrossar. Junte o restante do milho, tempere com sal, pimenta, noz-moscada, o parmesão e retire do fogo. Regue os filés com este creme, cubra com a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 10 minutos para gratinar. Retire do forno, polvilhe a salsa e sirva.

Preparo:

Limpe, lave e cozinhe os camarões inteiros em água com limão. Escorra e coloque em um recipiente. Junte o atum, a sardinha, as batatas, as cenouras, os tomates, as azeitonas e a cebola. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Agregue a maionese e misture delicadamente. Acomode em uma saladeira decorada com as alfaces. Sirva gelada.

Preparo:

Misture os ingredientes do molho e reserve. Cozinhe o salmão no vapor e reserve. Em uma saladeira, distribua os aspargos, as folhas verdes e os tomates. Por cima, disponha o salmão em pedaços e os ovos. Regue com o molho reservado e sirva.

O salmão poderá ser grelhado. Tempere as postas com sal e pimenta. Aqueça a frigideira com 1 colher (sopa) de manteiga e doure as postas de salmão por 3 minutos de cada lado para ficar no ponto.