Preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas e coloque-as de molho em água e sal por 30 minutos. Escorra, seque-as em papel toalha. Misture 2 colheres (sopa) de azeite, molho inglês, sal e passe as fatias de berinjelas nesta mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de berinjelas dos dois lados até dourar. Transfira para uma travessa e reserve. Na mesma frigideira doure o alho no azeite restante, junte as alcaparras e desligue o fogo. Acrescente o vinagre balsânico e regue as berinjelas com este molho. Polvilhe as ervas e a cebolinha-verde.

Preparo:

Na panela, em fogo médio, aqueça a metade do azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, continue refogando, junte a abobrinha, o tomate e cozinhe até que fiquem macios, porém crocantes. Retire do fogo, adicione as azeitonas, tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino, orégano e misture. Coloque em um refratário e regue com o restante do azeite. Deixe esfriar e leve à geladeira tampado por algumas horas. Sirva a seguir.

Preparo:

Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas por 5 minutos em potência média, mexendo a cada um minuto. Acrescente o creme de leite e mexa até formar uma mistura homogênea, brilhante e reserve. Na batedeira, bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar até dobrar o volume e formar uma gemada clara e fofa. Misture o creme de chocolate, mexendo delicadamente e reserve. Bata as claras em ponto de neve e adicione 4 colheres (sopa) de açúcar. Junte as claras ao creme de chocolate e gemas, mexendo bem. Decore com raspas de chocolate e leve a geladeira servindo bem gelado.

Preparo: 

Coloque a berinjela em uma vasilha e polvilhe com sal. Deixe descansar 30 minutos. Lave rapidamente em água corrente, esprema e seque com papel toalha. Na frigideira, em fogo médio, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, frite aos poucos a berinjela e reserve em uma travessa. A seguir, na mesma frigideira, adicione mais azeite, as cebolas, os pimentões, as passas e cozinhe até murcharem sem amolecer. Retire do fogo e junte às berinjelas reservadas misturando bem. Acrescente as azeitonas, ajuste os temperos: sal, vinagre e pimenta a gosto. Coloque em um refratário e regue com azeite. Tampe e leve à geladeira. Sirva com pães e torradas.

Preparo:

Lave bem a alface e os morangos. Em saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas, as mangas, os morangos e as azeitonas. Tempere com sal, azeite, vinagre e sirva.

Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 3 minutos e descanse 30 minutos. Frite pequenas porções de massa em frigideira antiaderente untada com manteiga ou óleo e reserve. Na panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o tomate, o bacalhau, o creme de leite e cozinhe até o molho reduzir. Tempere com sal, pimenta. Junte a salsa, misture bem, retire do fogo e reserve. Escalde as folhas de cebolinha em água quente por 1 minuto e escorra. Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada crepe e feche formando uma trouxinha. Amarre com 1 tira de cebolinha e disponha na travessa em que for servir.

Preparo:

Leve a água ao fogo e, quando começar a ferver, coloque o missô. Cozinhe por 5 minutos até que dissolva e adicione o hondashi. Para finalizar, coloque o tofu e salpique a cebolinha verde.

O Missoshiro é um prato básico da culinária do Japão, servida tanto no café da manhã, almoço ou jantar. E’ uma sopa tradicional que serve como acompanhamento para diversos pratos, inclusive sushis e sashimis.

Preparo:

Em um recipiente, misture o leite de coco, o pão e reserve. Na panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte a linguiça, os pimentões e refogue por 5 minutos ou até dourar a linguiça. Acrescente a mistura de pão reservada e cozinhe, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione a maionese e misture até formar um creme homogêneo. Distribua esse creme nas casquinhas untadas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.