• Ingredientes:
  • 2 berinjelas.
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 4 colheres (chá) de molho inglês.
  • Sal a gosto.
  • Molho:
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras.
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsânico.
  • 1 colher (chá) de ervas de Provence.
  • Cebolinha-verde picada a gosto.

Preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas e coloque-as de molho em água e sal por 30 minutos. Escorra, seque-as em papel toalha. Misture 2 colheres (sopa) de azeite, molho inglês, sal e passe as fatias de berinjelas nesta mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de berinjelas dos dois lados até dourar. Transfira para uma travessa e reserve. Na mesma frigideira doure o alho no azeite restante, junte as alcaparras e desligue o fogo. Acrescente o vinagre balsânico e regue as berinjelas com este molho. Polvilhe as ervas e a cebolinha-verde.