Preparo:

Coloque o marshmallow em um refratário e leve ao fogo em banho-maria até a água ferver.
Retire do fogo, transfira para a panela de fondue e coloque sobre o réchaud.
Espete os pedaços de bolo em garfos apropriados e mergulhe no marshmallow.
Pode ser servidos também com frutas como morangos, framboesas, abacaxis e outras de sua preferência.

Preparo:

Levar ao forno de microondas na potencia média por 2 minutos o chocolate, o leite e o suco de laranja.
Feito isto, junte o creme de leite, bata bem a mistura e despeje na panela de fondue.
Coloque sobre o réchaud (chama baixa) e salpique a canela (opcional).
Espete os pedaços de frutas em garfos apropriados e mergulhe na mistura.

Preparo:

Na panela, em banho-maria, derreta os chocolates. Junte o creme de leite, o licor e mexa até virar um creme. Despeje na panela de fondue e coloque sobre o réchaud (chama baixa). Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite desnatado. Espete as frutas e mergulhe na fondue.

Preparo:

Leve o creme de leite ao fogo até ferver.
Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter.
Adicione o licor de sua preferência, despeje na panela de fondue e coloque sobre o réchaud (chama baixa).
Espete os pedaços de frutas, de bolos e mergulhe no chocolate.

Preparo:

Derreta os chocolates em banho-maria, junte o creme de leite e o licor, misture bem, tendo o cuidado de não aquecer demais para que não entre em ebulição.
Bata bem despeje na panela de fondue e coloque no réchaud (manter a chama sempre baixa).
Servir espetando o garfo nas frutas e molhando no chocolate.
Pode ser servido também com a pasta choux. (ver na categoria doce)

Preparo:

Aqueça 1 litro de consomê e, fervendo leve à mesa na panela de fondue colocada sobre o réchaud.
Espete a carne escolhida no caldo fervendo e deixe cozinhar até o ponto desejado.
Sirva com os molhos: catchup, shoyu, mostarda, niçoise, aioli e remoulade em cumbucas dispostas em volta da panela de fondue.
No final, o caldo é servido em taças, já bem temperado com as carnes que foram nele mergulhados.

Preparo:

Enrole os escalopes de filé mignon em papel alumínio e leve ao freezer. Depois os corte em lâminas finas. Aqueça 1 litro de consomê,quando estiver fervendo,coloque na panela de fondue e leve para o réchaud. Arrume as lâminas de carne em uma travessa grande contornada de folhas de alface, agrião, acelga, cebolinha verde, cenouras e os buquês de couve-flor. Espete a carne, mergulhe no caldo fervendo e deixe cozinhar até o ponto desejado. Banhe as verduras e legumes com o caldo. Sirva com os molhos de chabu-chabu, shoyu e aioli, em tigelinhas individuais. (ver na categoria molhos)
Se desejar, poderá haver arroz na mesa como acompanhamento.

Preparo:

Limpe e lave os camarões.
Na panela, coloque água, o dente de alho picado, o suco de limão e leve ao fogo para ferver.
Quando levantar fervura, junte os camarões e deixe de 3 a 5 minutos sòmente.
Retire do fogo, deixe escorrer e tempere com sal e pimenta.
Frite-os na hora de servir, já na mesa.
Sobre o réchaud, coloque a panela de fondue, aqueça o óleo e cada convidado frite o seu camarão com garfo individual e passe no molho de sua preferência.
Servir no mínimo 3 tipos de molhos como: molho de queijo, molho americano e molho agridoce ou outros (ver categoria molhos)

Preparo:

Corte a carne em cubos médios.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Esquente o óleo e coloque a panela sobre o réchaud.
Cada convidado espeta num garfo um pedaço de carne e deixa fritar até chegar ao ponto desejado.
Antes de comer mergulhe a carne no molho de sua preferência.
Servir no mínimo 3 tipos de molhos como: molho de anchovas, molho rosé e molho de alho. (ver categoria molho)