• Ingredientes:
  • ½ kg. de camarões.
  • ½ kg. de lagostas.
  • ½ kg. de filé mignon.
  • ½ kg. de lingüiça.
  • 1 litro de consomê (caldo de carne ou de frango).

Preparo:

Aqueça 1 litro de consomê e, fervendo leve à mesa na panela de fondue colocada sobre o réchaud.
Espete a carne escolhida no caldo fervendo e deixe cozinhar até o ponto desejado.
Sirva com os molhos: catchup, shoyu, mostarda, niçoise, aioli e remoulade em cumbucas dispostas em volta da panela de fondue.
No final, o caldo é servido em taças, já bem temperado com as carnes que foram nele mergulhados.