Preparo: 

De véspera, divida o lombo em 3 tiras no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta. Abra cada tira formando uma manta. Coloque a linguiça em cada tira e enrole. Una a ponta das 3 tiras com barbante culinário e faça uma trança. Prenda a outra ponta com o barbante para não abrir enquanto assa. Bata os ingredientes do tempero no liquidificador. Coloque o lombo em uma travessa funda, regue com a marinara e cubra com filme plástico. Leve à geladeira de um dia para o outro (vire para tomar gosto por igual). Transfira a carne e a marinara para uma assadeira. Pincele o lombo com manteiga derretida. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºc), preaquecido por 1,30 hs. Retire o papel alumínio e espere dourar. Sirva acompanhado de arroz e farofa.

Preparo:

Bata o creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar em ponto de chantilly e reserve. Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com o açúcar restante até ficar um creme liso e dobrar o volume. Aos poucos, acrescente o mascarpone ou cream cheese. Em seguida, junte o chantilly reservado. Monte o doce em uma travessa ou em taças, alternando camadas de biscoitos umedecidos na mistura de leite, licor de café, licor de amaretto e o creme de mascarpone. Polvilhe chocolate em pó na superfície, decore com raspas de chocolate e cerejas. Leve à geladeira pelo menos por 1 hora. Sirva gelado.

Preparo:

Corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água e sal. Escorra e deixe esfriar. Em um recipiente, misture o frango desfiado, as maçãs regadas com o suco de limão, as cenouras, as ervilhas, as azeitonas, as passas, o salsão a maionese e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e mexa bem. Coloque o salpicão em uma travessa, decore com as tiras de pimentão vermelho e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Preparo:

Limpe bem o espinafre e cozinhe em água e sal. Cozinhe as batatas em água, sal e passe-as no espremedor. Junte então o espinafre picado, a manteiga , as gemas, o leite, o sal e leve ao fogo mexendo sem parar, até os ingredientes ficarem bem ligados. Retire do fogo, deixe esfriar, junte as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Despeje numa forma untada própria para suflê (paredes altas) , polvilhe queijo parmesão ralado e  leve ao forno préaquecido (180ºc)por cerca de 35 a 40 minutos. Retire e sirva.

Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na água morna por 30 minutos. Feito isto, cozinhe na panela de pressão em fogo médio na mesma água que ficou de molho por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra a água, espere esfriar e coloque o grão-de-bico em uma saladeira. Misture o pimentão, a cebola, a cenoura e o atum. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, vinagre e regue com azeite. Sirva gelada.

Preparo:

Tempere os filés de linguado com tomilho, manjericão, suco de limão, alho e sal. Deixe descansar coberto na geladeira. Num refratário, coloque os filés de linguado e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido (180ºc) para assar. À parte, lave os cogumelos, hidrate na água morna por 20 minutos e escorra bem. Na panela, derreta a manteiga, junte a cebola, os cogumelos, tempere com sal e refogue. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Finalize com o creme de leite e deixe 1 minuto no fogo. Desligue e cubra os filés com esse molho. Polvilhe o parmesão ralado e leve novamente ao forno para gratinar.

Preparo

Lave o chester. Tempere-o por dentro e por fora. Regue-o com o champanhe, a laranja, a água e o azeite. Deixe neste tempero coberto na geladeira por 12 horas. Para farofa, refogue na manteiga e azeite a cebola e o alho. Junte o bacon, o presunto e os demais ingredientes. Retire a ave do tempero, recheie  com parte da farofa e besunte com a manteiga. Amarre as coxas da ave e cubra com o bacon. Coloque em assadeira e leve ao forno 180ºc préaquecido coberto com papel alumínio por cerca de 1,30 horas ou até assar, regando algumas vezes com o molho da assadeira. Mantenha a assadeira sempre com caldo, se necessário acrescente mais champanhe, laranja ou água. Retire o alumínio e deixe corar. Peneire o molho do assado, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho diluido em água, sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva decorado com tomates gratinados, farofa, azeitonas e o molho.

Preparo:

Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, sal, óleo e os ovos.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misture bem, sove a massa até que fique lisa, homogênea e não grude nas mãos. Deixe descansar coberta por cerca de 30 minutos. Abra a massa com o rolo, corte em tiras, coloque a salsicha e enrole ou então, faça bolas, abra com os dedos formando um disco, coloque a salsicha no meio e enrole. Pincele com as gemas batidas  e coloque em assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido 180ºc por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e a margarina.
Desligue , junte a farinha de trigo, o queijo parmesão e o fermento.
Misture bem sem bater e reserve. Para o recheio, doure no azeite a cebola e o alho.Em seguida, junte os demais ingredientes e deixe ferver.

Montagem:

Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa.
Polvilhe por cima a mistura de farinha de rosca, queijo parmesão e orégano.
Leve ao forno pré-aquecido 180ºc por 35 a 40 minutos.