• 1 kg de abóbora cortada em cubos.
  • 2 colheres (sopa) de cal virgem para uso culinário.
  • 800 gr de açúcar.
  • 2 xícaras (chá) de água.
  • 4 cravos-da-índia.
  • 1 pau de canela.

Preparo:

Desmanchar o cal em 2 litros de água fria e colocar os pedaços de abóbora de molho por 3 a 4 horas. Escorrer, lavar por 2 a 3 vezes em água corrente e reservar. Em uma panela, dissolver o açúcar na água, acrescentar os cravos e a canela. Levar ao fogo baixo até formar uma calda rala. Juntar os pedaços de abóbora e cozinhar até perceber que o doce está macio por dentro, crocante por fora e com a calda mais grossa. Desligar o fogo, deixar esfriar e transferir para uma compoteira. Servir gelado.