• Ingredientes:
  • 1/2 frango.
  • 2 claras em neve.
  • 2 sachês de caldo de frango.
  • 4 litros de água.
  • 2 alho-poró.
  • 2 cenouras.
  • 2 cebolas.
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto (opcional).

Preparo:

Lave e corte o frango em pedaços. Coloque em uma panela, adicione as claras e misture bem. Acrescente o caldo de frango, a água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de uma hora. Nos 20 minutos finais junte os alhos-poró, as cenouras e as cebolas. Retire do fogo, passe o consomê por um guardanapo fino, molhado em água e bem torcido ou por uma peneira fina. Aqueça novamente o consomê e sirva em seguida regado com o vinho.