- Ingredientes:
- 1 posta e 1 cabeça de peixe.
- 2 lts de água.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho amassados.
- 1 folha de louro.
- 3 tomates picados.
- 1 ramo de coentro.
- 1 ramo de salsa.
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- 1 vidro de leite de coco (200 ml).
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Preparo:
Na panela, coloque o peixe, a água, os temperos e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o caldo se reduza a quase metade. Retire do fogo, descarte a cabeça e os ossos e bata tudo no liquidificador. Coe, volte ao fogo, junte o leite de coco, o azeite, acerte os temperos, ferva mais 5 minutos e sirva imediatamente.
