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Salada Marroquina 001

Salada marroquina

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Preparo:

Hidrate as passas por 15 minutos em ½ xícara de água fervente, escorra e reserve. Cozinhe o trigo na pressão com o restante da água até ficar al dente, escorra e reserve. Em um recipiente, misture o frango, a maçã, o pimentão, a salsa, a cebola, as passas e tempere com o suco de limão e sal. Incorpore o trigo, a maionese, o creme de leite e misture tudo. Acomode em uma saladeira, polvilhe as nozes e leve à geladeira antes de servir.

 

 

Salada de repolho 001

Salada de repolho

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Preparo:

 

Misture os ingredientes do molho e reserve. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da salada, acomode-os em uma saladeira e regue com o molho na hora de servir.

 

Salada de quinoa 001

Salada de quinoa

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Preparo:

Lave os grãos de quinoa em água quente e escorra. Coloque para cozinhar em fogo médio com 400 ml de água quente por cerca de 20 minutos ou até os grãos estarem macios. Escorra o excesso de água e leve à geladeira. Enquanto isso pique a cenoura e passe-as por água fervente por 2 minutos, escorra e reserve. Pique o pepino, salgue levemente e reserve em um escorredor para que elimine o excesso de água. Em um recipiente misture a quinoa cozida, a cenoura, o pepino, o alho-poró, a cebola e os tomates. Tempere com sal, pimenta, suco de limão, aceto balsâmico, regue com o azeite e misture delicadamente. Decore a gosto e sirva.

Dica: para enriquecer a salada poderá acrescentar: alcaparra, palmito, alface americana ou romana, rabanete ou melão, salsinha, hortelã e salsão. Os grãos de quinoa cozidos duram até 3 a 4 dias na geladeira.

 

Arroz com leite de coco 001

Arroz com leite de coco

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Preparo:

Refogue no azeite a cebola e o gengibre. Junte o arroz, tempere com sal e refogue um pouco mais. Regue com o leite de coco e 2 xícaras (chá) de água (deixando a 3ª xícara para o final). Cozinhe com a panela semitampada até quase secar a água. Prove a consistência do arroz e, se necessário coloque o restante da água aos poucos até o arroz ficar no ponto desejado. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar alguns minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe a cebolinha verde e sirva.

Dica:  se preferir um arroz bem cremoso, junte uma caixinha de creme de leite e misture bem.

 

risoto de abobrinha 002

Risoto de abobrinha

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Preparo:

Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola até murchar em 1 ½ colheres (sopa) de manteiga. Junte o arroz e continue refogando. Adicione o vinho e deixe evaporar. Regue com o caldo de legumes, concha por concha, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase cozido agregue a abobrinha ralada, já passada pela manteiga restante e misture de forma homogênea. Continue incorporando o caldo até que o arroz fique al dente e cremoso. Para finalizar corrija o sal (se necessário), acrescente o iogurte, o queijo parmesão e misture bem. Salpique a pimenta e sirva.

 

 

Salada-oriental-de-cenoura

Salada oriental de cenoura

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Preparo:

Refogue em fogo baixo, o salsão, o gengibre e as cenouras no azeite aquecido, mexendo até amaciar. Tempere com o molho de soja e o vinagre. Por último, a cebolinha verde, misture bem e retire do fogo. Transfira para uma travessa, polvilhe o gergelim, deixe esfriar e sirva.

salada de abacate com molho de iogurte

Salada de abacate com molho de iogurte

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Preparo:

 

Em uma saladeira, disponha a alface e sobre ela o restante dos ingredientes. Para o molho, misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

 

 

Salada de bacalhau com grao de bico 001

Salada de bacalhau e grão-de-bico

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Preparo:

Junte o bacalhau com o grão-de-bico, a cebola, os tomates, a salsa e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, azeite e o suco de limão. Misture bem e leve à geladeira até o momento de servir.

 

Salada WALDORF COM ATUM

Salada waldorf com atum

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Preparo:

Misture as maçãs com o suco de limão e o sal. Incorpore o atum, o salsão, as passas e as nozes. Misture bem, junte as folhas de alface e reserve. Para o molho junte todos os ingredientes e misture com a salada reservada.