• 12 gemas peneiradas.
  • 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 1 ½ xícara (chá) de coco fresco ralado.
  • Manteiga para untar.
  • Açúcar para polvilhar.

Preparo:

Misture as gemas, o açúcar, a manteiga, o coco e mexa até obter uma massa lisa. Despeje em uma forma de cone central untada generosamente com manteiga, polvilhada com açúcar e deixe descansar coberta com papel alumínio por 1 hora . A seguir, leve ao forno médio preaquecido, em banho-maria, coberto com papel alumínio por aproximadamente 40 minutos ou até firmar. Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

 Dica; caso use o coco seco, hidrate com 2/3 de xícara (chá) de água morna.