• 500 g de macarrão tipo penne.
  • ½ xícara (chá) de azeite.
  • 3 ½ xicaras (chá) de folhas de rúcula.
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve 1 xícara (chá) do caldo do cozimento. Em uma travessa, misture o macarrão com o azeite, a rúcula, metade do queijo parmesão ralado e a pimenta. Junte o caldo do cozimento e, se precisar mais sal. Polvilhe o restante do queijo e sirva.