- Ingredientes: 6 batatas. 1 cebola 2 dentes de alho. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes. 1 maço grande de coentro. Suco de 1 limão. Sal, molho de pimenta a gosto
Preparo: Leve ao fogo uma panela com as batatas, a cebola, os dentes de alho, tudo cortado miudinho e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias. Assim que as batatas estiverem cozidas, junte o coentro grosseiramente picado, deixe ferver apenas 1 minuto e bata no liquidificador até formar um creme liso e macio. Volte ao fogo e, quando a sopa estiver quente, acrescente o suco de limão. Se necessário, corrija o sal e tempere com a pimenta. Sirva a seguir.
