• 1ª. Camada-Calda.
  • 12 bananas nanicas maduras.
  • 150 g. de açúcar.
  • 150 ml de água.
  • 2ª. Camada-creme.
  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 lata de leite.
  • 1 colher (sopa) de amido de milho.
  • 4 gemas.
  • 3ª. Camada-suspiro.
  • 4 claras.
  • 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.
  • Canela em pó a gosto (opcional).
Preparo:

Faça uma calda com o açúcar e a água (coloque primeiro o açúcar depois a água e deixe dissolver).
Corte as bananas em rodelas médias.
Coloque-as na calda e deixe-as dourar, fervendo por alguns minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gemas.
Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme consistente.
Faça um suspiro bem firme com as claras batidas em neve, o açúcar e o fermento.
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Montagem:

Em uma forma refratária, coloque primeiro a calda de bananas, depois o creme e, por último, o suspiro.
Leve ao forno pré-aquecido, 200ºc até dourar.
Dica: Se lhe agrada a clássica combinação banana com canela, use canela em pó ou em pau na banana em calda e polvilhe o suspiro com canela em pó.