Preparo:

Afervente as folhas de repolho no caldo de legumes e reserve. Misture o arroz com a carne, tempere com sal, pimenta, cominho, cheiro-verde, hortelã, suco de limão ou vinagre e azeite a gosto. Retire os talos da folha de repolho, coloque um pouco de recheio, dobre primeiro as laterais e enrole. Forre o fundo de uma panela com tomates, retalhos de repolho, cebola, alho amassado com casca, pimenta, louro, manjericão, coentro, molho de tomate e distribua os charutos. Faça camadas sempre intercalando os temperos. Por ultimo, cubra com o caldo de carne e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar ainda com a panela tampada por 10 minutos. Transfira para um refratário e sirva.

Preparo:

Deixe o arroz de molho em água por 2 horas, escorra e misture a carne. Tempere com cebola, sal, pimenta a gosto e reserve. Cubra as folhas de uva com água quente para escaldar e escorra. Abra a folha de uva com o lado brilhante para fora, coloque uma porção do recheio no meio, dobre as laterais para dentro e enrole. Em uma panela, acomode os charutos lado a lado, fazendo camadas, intercalando folhas de uva para impedir que os charutos se abram e dispondo os dentes de alho. Despeje o caldo de carne sobre os charutos até cobri-los por inteiro. Regue com o suco de limão e o azeite. Cozinhe em fogo médio, por cerca de 30 minutos ou até que seque a água. Tampe, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Para o molho, rale o alho e misture com o iogurte. Acerte o sal.Sirva a seguir os charutos quentes e o molho frio.

Tempo: 1,40 hs (+ 2 h de molho +15 m de descanso)

Preparo:

Na panela, em fogo baixo, coloque a água, o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre e ferva até formar uma calda rala. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Misture ao suco de laranja, coe e sirva com gelo decorado com folhas de hortelã.

Preparo: 

Em uma coqueteleira , macere bem as folhas de hortelã. Adicione o açúcar, o suco de limão, o rum e o club soda ou a água com gás. Misture tudo muito bem e sirva com gelo decorado com hortelã e limão.

Bebida cubana feita com rum,limão,hortelã e água com gás.

Preparo:

Bata o feijão preto com o caldo no liquidificador e reserve. Na panela, em fogo  médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Escorra em papel-toalha e reserve. Na mesma panela refogue o alho com o caldo de costela e o molho de pimenta. Junte o caldo de feijão reservado e deixe ferver um pouco. Acrescente a cachaça e ferva mais 5 minutos. Ajuste o sal, se necessário. Sirva polvilhado com cebolinha verde, bacon e acompanhado da lingüiça calabresa frita.

Preparo: 

Tempere o toucinho com sal, limão, misture bem e deixe descansar 25 minutos. Em uma panela funda, em fogo médio, coloque o toucinho com o óleo e cozinhe, mexendo. Deixe o toucinho derreter sem fritar. Quando estiver bem derretido, retire da panela e escorra sobre papel-toalha reservando o óleo. Aqueça bem o óleo reservado, despeje o toucinho, deixe pururucar e dourar levemente. Retire com escumadeira, coloque sobre papel-toalha e sirva a seguir.

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o sorvete, a gema e o açúcar até ficar homogêneo. Despeje o milk-shake em copo que já deve estar com a calda de chocolate no fundo e nas laterais. Sirva a seguir.

Preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, sal, pimenta, orégano e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar. Acrescente as alcaparras ao molho e mexa delicadamente. Ajuste os temperos. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um fio de óleo. Quando ferver adicione a massa e cozinhe até ficar “al dente”. Escorra, disponha a massa em uma travessa, regue com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.

Preparo:

Corte a melancia em cubos. Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 3 horas. Feito isto, bata no liquidificador por 3 minutos. Passe na peneira e adoce a gosto. Sirva em seguida com gelo.

Tempo: 20 m.(+ 3 h de geladeira)