- Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. ½ cebola picada. 1 dente de alho picado. 1 xícara (chá) de arroz. ½ pimentão vermelho sem sementes picado. 1 tomate sem sementes picado. 1 xícara (chá) de pequi em conserva picado. 2 xícaras (chá) de água. Sal a gosto Cheiro-verde picado para salpicar.
Preparo: Refogue no azeite a cebola e o alho. Junte o arroz, o pimentão, o tomate, o pequi e refogue mais um pouco. Cubra com a água e tempere com o sal. Misture tudo e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, salpique o cheiro-verde e sirva.
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