• 1 quilo de costela de vitela.
  • 1 ½ copos de leite. (300 ml).
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 2 colheres (sopa) de azeite.
  • 3 folhas de alecrim.
  • 4 folhas sálvia.
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta, folhas de alecrim e sálvia. Coloque em uma forma alta e pequena a manteiga, o azeite e a carne temperada. Leve ao forno médio e deixe assar por cerca de 30 minutos. Tire do forno e junte o leite. Leve novamente ao forno por cerca 1 hora. Sirva com saladas verdes, purê de batatas ou creme de espinafre.