Preparo:

Na panela, coloque a manteiga, o açúcar e leve ao fogo brando mexendo até dissolver.
Acrescente o suco de limão, o suco de laranja e sempre mexendo até engrossar ligeiramente.
Aguarde esfriar e utilize.

Dica:

Utilize em mousses, flans, manjares, tortas, sorvetes, etc.

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Levar ao fogo, mexendo de vez em quando, até iniciar fervura.
Distribuir em xícaras de chá ou copos.
Decorar com uma porção de chantilly (de preferência sem açúcar) e polvilhar com canela em pó.
Servir em xícaras grandes ou copos com suporte.

Preparo:

Derreta o açúcar até dourar (cuide para não ficar muito escuro; do contrário, (amarga). Acrescente a  água e deixe ferver até derreter completamente. Se ficar muito espesso, junte 1 ou 2 colheres (sopa) de água.

Preparo:

Dissolva o amido de milho na água, junte aos demais ingredientes e leve ao fogo brando mexendo até ficar uma calda brilhante e espessa. Ao esfriar, ela ficará mais encorpada.

Dica:

Se os maracujás estiverem azedos aumente o açúcar.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar

Dica:

Acompanha sorvetes-mousses-flans-bolos…..

Preparo:

Lavar as ameixas e colocá-las de molho na água por 30 minutos. Na panela, colocar o açúcar , a água, deixar ferver e acrescentar as ameixas com a água que ficou de molho. Se quiser, junte uma rama de canela e um cravo-da-Índia para ferver junto. Deixar no fogo brando até as ameixas ficarem macias e a calda espessa.

Dica:

Esta calda ao esfriar ficará mais encorpada. Acompanha sorvetes, flans, manjares……

Preparo:

Amorne o leite e dissolva o fermento. Misture os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo. Acrescente a farinha aos poucos, até a mistura soltar das mãos. Sove bem e deixe a massa descansar até dobrar o volume. Enquanto isso prepare o recheio: misture bem todos os ingredientes e reserve. Com um rolo, abra a massa já crescida num retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte-o em rodelas e disponha em assadeiras untadas. Deixe descansar novamente até crescer.
Asse em forno pre-aquecido (180ºc.) até que fiquem coradas. Espalhe a calda e deixe mais uns 2 minutos no forno e retire.

Dica: esta rosca também pode ser assada em forma de furo central, basta cortar o rocambole em 5 pedaços e arrumá-los na forma.

Preparo

Bater no liquidificador os morangos e passar em peneira.  Diluir o amido de milho na água e juntar aos demais ingredientes. Levar ao fogo brando, mexendo até a calda ficar brilhante e espessa. Colocar em potes tampados na geladeira.
Acompanha  sorvetes, mousses, flans, manjares…..

Dica:

Não encontrando morangos frescos, utilize uma xícara (chá) da polpa de
morangos congelados. Essa calda congela bem.

Preparo:

No liquidificador, bater as framboesas. Misturar o açúcar e mexer bem.
Diluir o amido de milho no suco de limão. Juntar tudo e levar ao fogo brando até engrossar.

Dica:

Acompanha  sorvetes, mousses, flans, manjares…..