• Ingredientes:
  • 1 kg de jabuticaba.
  • 1 lt de cachaça.
  • 4 ½ xícaras (chá) de açúcar.
  • 1 xicara (chá) de água.

Preparo: 

Lave as jabuticabas e seque com um pano. Amasse as jabuticabas para soltar a polpa da casca. Coloque em vidros com tampa quantidades iguais da fruta e da cachaça. Tampe e deixe descansar em local escuro por 5 dias, chacoalhando o vidro uma vez por dia. Na panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer até formar uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar. Filtre a cachaça com a fruta em um guardanapo de pano. Misture a calda no liquido filtrado e coloque em garrafas. Conserve em local fresco e seco.

 

Porções:  2 lts                                                  Tempo: 2 hs (+5 dias de descanso)