• Ingredientes:
  • 2 berinjelas médias em rodelas.
  • 4 tomates em rodelas.
  • 2 cebolas em rodelas.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Azeite para regar.
  • Cebolinha verde picada para salpicar.

Preparo:

Coloque as berinjelas de molho na água, sal e vinagre. Escorra e reserve. Em um recipiente que possa ir ao forno, faça camadas de berinjelas, tomates e cebolas. Tempere cada camada com sal, pimenta e regue com azeite. Leve ao forno préaquecido em temperatura média por 40 a 45 minutos. Retire, salpique cebolinha verde e sirva.