- 6 espigas de milho.
- 1 lata de leite condensado.
- 1 ½ litro de leite integral (mais ou menos dependendo da consistência que se quer o curau).
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
- 1 pitada de sal.
- Canela em pó para polvilhar.
Preparo:
Retire os grãos de milho das espigas bem rente aos sabugos.
Dispense o sabugo e bata o milho no liquidificador com o leite.
Passe essa mistura por uma peneira, apertando bem com uma colher, espremendo o milho peneirado até tirar todo o líquido.
Descarte o bagaço.
Peneire novamente o suco e despeje o líquido em uma panela.
Junte ao suco de milho o leite condensado. sal,manteiga ou margarina.
Leve ao fogo alto, mexendo sempre até começar a engrossar.
Abaixe o fogo, verifique se precisa acrescentar mais leite e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
Estando pronto, transfira para um refratário, polvilhe canela em pó.
Sirva quente ou frio.
