• Ingredientes:
  • 250 gr de grão-de-bico.
  • 2 dentes de alho.
  • 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim).
  • Suco de 2 limões médios.
  • 1 colher (chá) de cominho (opcional).
  • 1 colher (chá) de páprica (opcional).
  • Sal a gosto.
  • Azeite de oliva para regar a gosto.

Preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho na véspera. Cozinhe em panela de pressão por 25 minutos ou até amolecer. Escorra e reserve a água do cozimento. Bata o grão-de-bico no liquidificador com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea. Se ficar muito densa, acrescente um pouco da água do cozimento. Coloque em um recipiente, regue com o azeite e sirva com pão sírio ou torradas.