Ensopado de peixe
Preparo: Bata no liquidificador o suco de limão, sal, alho, pimenta-do-reino, louro, cheiro-verde e o vinho. Coloque o peixe neste tempero por 20minutos. Na panela, refogue no azeite… mais »
Caldinho de peixe
Preparo: Na panela, coloque o peixe, a água, os temperos e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o caldo se reduza a… mais »
Bacalhau grelhado com purê de maçã-verde e damasco
Preparo: Lave as maçãs, descasque-as e pique-as. Deixe-as na água com o suco de limão. Feito isto, coloque-as em uma panela, leve-as ao fogo baixo com o damasco… mais »
Salmão com molho de limão
Preparo: Tempere o salmão com o suco de limão, o alho, a cebola, sal a gosto e o azeite. Deixe marinar tampado na geladeira por 1 hora. Descasque… mais »
Tainha assada com pirão de camarão
Preparo: Limpe a tainha tirando as vísceras, escamas e barbatanas. Tempere por dentro e por fora com sal grosso, limão, ervas, pimenta e descanse 30 minutos. A seguir,… mais »
Trouxinhas de bacalhau
Preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador por 3 minutos e descanse 30 minutos. Frite pequenas porções de massa em frigideira antiaderente untada com manteiga ou óleo… mais »
Linguado gratinado light
Preparo: Tempere os filés de linguado com tomilho, manjericão, suco de limão, alho e sal. Deixe descansar coberto na geladeira. Num refratário, coloque os filés de linguado e… mais »
Caldo básico de peixe
Preparo: Ao limpar o peixe, elimine as brânquias, a parte interna da boca, os olhos e a pele, mas conserve a espinha dorsal e a cabeça para fazer… mais »
Bouillabaisse
Preparo: Na panela, junte o bouquet garni as cabeças de peixe, cubra com água e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Coe e reserve o caldo (deverá… mais »
