• Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 cebola picada.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 7 tomates sem pele e sem sementes picados.
  • 1 colher (chá) de açúcar.
  • 80 gr de tomate seco picado.
  • 1 lt de caldo de legumes.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural.
  • 1 colher (chá) de suco de limão.
  • Croutons para acompanhar.

Preparo:

Na panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, o açúcar e refogue por cerca de 5 minutos. Incorpore os tomates secos, o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador até homogeneizar. Volte a sopa à panela, corrija o sal, se necessário, tempere com a pimenta e deixe ferver por 5 minutos. Enquanto isso misture o iogurte com o suco de limão, tempere com sal, pimenta e coloque sobre a sopa. Sirva em seguida acompanhada de croutons.

 

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