• Ingredientes:
  • 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas.
  • 4 tomates fatiados.
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • Óleo para fritar.
  • 200 gr de mussarela ralada.
  • Orégano, sal a gosto.

Preparo:

Em um recipiente coloque água, sal e deixe as rodelas de berinjelas imersas por alguns minutos para não pretejarem. Escorra a água e reserve. Tempere os tomates com sal, orégano e reserve. Faça uma mistura de farinha, água, sal, empane as rodelas de berinjelas, frite-as em óleo quente e reserve. Em uma assadeira disponha as rodelas de berinjelas fritas, coloque sobre cada uma um pouco de mussarela ralada e, por cima, uma rodela de tomate. Finalize colocando o restante da mussarela e polvilhe com orégano. Leve ao forno até a mussarela derreter. Sirva quente.