• Ingredientes:
  • 1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 lata de molho de tomate.
  • 1 lata de cerveja preta.
  • 1 sache de caldo de carne,
  • Sal e pimenta-do-reino ou vermelha a gosto.
  • 1 colher (chá) de amido de milho.

Preparo:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lagarto por inteiro. Acrescente o molho de tomate, a cerveja e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e quando começar a apitar, abaixe o fogo. Cozinhe por 50 minutos ou até a carne ficar macia e com molho. Engrosse o molho que restou na panela com o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Fatie a carne e sirva regada com o molho.