• 2 lts de leite.
  • 3 xícaras (chá) de açúcar.
  • Gotas de vinagre ou limão para talhar o leite.

Preparo:

Amorne o leite, esprema gotas de vinagre ou limão e deixe em temperatura ambiente até talhar. Feito isto, coloque em uma panela, leve ao fogo baixo com o açúcar, deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, enquanto o soro se separa, formando grumos ou bolinhas. Quando o soro virar uma calda grossa e as bolinhas estiverem firmes e amareladas o doce estará pronto. Decore com canela em pau.