• INGREDIENTES:
  • 2 kg de costela bovina desossada.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 100 g de presunto picado.
  • 100 g de queijo provolone picado.
  • 1 lingüiça calabresa picada.

PREPARO:

Tempere a costela com sal, pimenta a gosto e reserve. Para o recheio misture o presunto, o provolone, a lingüiça calabresa e reserve. Abra a costela, espalhe o recheio e enrole com rocambole. Amarre com barbante culinário, embrulhe em papel-aluminio e leve ao forno alto, preaquecido por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe mais 25 minutos no forno. Desligue o forno, corte-a em fatias e sirva acompanhada de molho vinagrete.

Dica: A costela também pode ser preparada na grelha. O modo de preparo e o tempo de cozimento são os mesmos.