- Ingredientes: 400 gramas de capelete. 2 litros de caldo de carne. 1 cebola picada. 200 gramas de ervilha fresca. 200 gramas de linguiça calabresa fatiada. Sal a gosto. Queijo parmesão ralado grosso para acompanhar.
Preparo: Na panela, em fogo brando, coloque o caldo de carne e, quando levantar fervura, adicione a cebola, a ervilha e o capelete, aos poucos, esperando ferver a cada adição. Doure a linguiça em sua própia gordura, agregue à panela da sopa e cozinhe até o ponto desejado ( se precisar, acrescente mais caldo de carne ou água). Verifique o sal e sirva quente com o queijo parmesão ralado.
