• Ingredientes:
  • 1 moranga média.
  • 1 ½ quilos de camarões médios descascados e limpos.
  • Sal, pimenta-do-reino branca ou vermelha a gosto.
  • Suco de 1 limão.
  • 1 cebola grande ralada.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 60grs de manteiga.
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 50ml de molho de tomate fresco.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • 1 colher (sopa) de molho inglês.
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo.
  • 1 vidro de leite de coco.
  • ½ copo de vinho branco seco (opcional)
  • 1 copo de requeijão cremoso.
  • 1 lata de creme de leite sem soro.
  • Conhaque para flambar.

Preparo da moranga:

Lave bem, corte uma tampa redondinha na sua parte superior e retire, cuidadosamente, as sementes, os fios e vire para baixo para sair a água. Passe  manteiga sobre a superfície externa para deixá-la com a aparência brilhante e leve ao forno baixo preaquecido 120ºc embrulhada em papel alumínio por mais ou menos 1h. Verifique, de tempos em tempos, se a moranga não está passando do ponto, ou seja, escurecendo e reserve.

Preparo do molho de camarões:

Limpe e lave os camarões. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe 30 minutos no tempero e escorra. Na panela, coloque o azeite, o restante da manteiga e doure levemente a cebola e o alho. Em seguida, adicione os camarões e refogue rapidamente. Junte o molho de tomate, a mostarda, o molho inglês, o catchup, o leite de coco, o vinho branco, a farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite, o requeijão cremoso e mexa até que a mistura  engrosse e o requeijão derreta. Verifique os temperos, desligue o fogo, coloque o creme de leite, espalhe o conhaque e flambe. Retire a moranga do forno, coloque em um refratário, derrame dentro a mistura de camarões e decore as bordas com alguns camarões grandes, limpos , cozidos ou fritos. Para acompanhar, arroz e batatas salteadas na manteiga.