• Ingredientes: 250 gramas de uvas-passas sem sementes. 2 cálices de licor (frutas ou marasquino). 2 colheres (sopa) de manteiga. 1 cebola ralada. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido. 4 xícaras (chá) de caldo de galinha ou água fervente. Sal (se necessário) a gosto.

Preparo: Coloque as passas de molho no licor por cerca de 10 minutos. Na panela, aqueça a manteiga, refogue a cebola e junte as passas com o licor. Acrescente o arroz, refogue por 3 minutos e cubra com o caldo de galinha. Cozinhe com a panela semitampada até quase secar.

Abaixe o fogo, tampe a panela e termine o cozimento. Desligue o fogo e deixe descansar. Transfira o arroz para uma travessa e sirva.